Heerlijke abdijkaas volgens recept van de Benedictijnermonniken.
100% rundsvlees gemalen en gemengd met saus.
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Licht gepekelde, licht gerookte en gekookte achterham.
