De tournedos wordt versneden uit het middenste deel van de ossenhaas (filet pur) van het rund. Dit mager vlees bevat weinig vet en bindweefsel en bezit geen zenen. Tournedos steaks zijn dan ook zeer mals.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Gehakt bereid met 100% kalfsvlees.
100% rundsvlees gemalen en gemengd met saus.
Licht gepekelde, licht gerookte en gekookte achterham.
Heerlijke kaas, bereid met 100% koemelk.
